蔻梢酿造出的荔枝酒，需要采摘新鲜的荔枝在经过大半年的发酵，在次年头茬荔枝成熟之后，榨取新鲜的荔枝果汁，混合入基酒进行再发酵。
酿造前后的工序之复杂，时间之长，创造了蔻梢酿果酒的记录之最。
“少夫人，这酒是您花了一年多的时间酿出来的，味道定然不会差。”
知春知道自家少夫人在这几坛子酒上付出的心血，自然知道这些酒对蔻梢的重要性，肯定不希望蔻梢失败。
“唉，我现在再说这些也是无用，酒已经酿出来了，我该做的是尝尝味道，看看哪些地方可以改进。”
蔻梢在心里给自己打气，大不了就是再来一遍，一年的时间而已，重来一次她可以的。
店里的伙计来了一些，因着铺子里还有人，蔻梢让他们分了两拨，一拨品尝完之后再回去换另外的一批人。
“开一坛子，倒一些出来大家一起尝尝，余下的就放到后院儿去吧。”
蔻梢提前和柏子舟说了今日荔枝酒开坛的事情，柏子舟放在心上，手头的事情忙完后紧赶慢赶，赶在品酒开始前回到了府中。
之前仙人酿开张前，蔻梢就曾经举办过类似的宴会。
称“宴会”有些过了，当时找了十几二十几个关系亲近的人，在柏子舟府上的花园中，众人一一品酒，再聊聊对于各个酒水的改进建议。